Jula 2012

January 2, 2013  |  Jul, Mat / Sweets  |  3 Comments  |  Share

En kort oppsummering av jula 2012:

Bilde på Julekortet, som vi sendte ut ble tatt av Photografia, en ungdombedrift ved Åssiden VGS, bilde er redigert av Claes Bjerkman (Tusen takk)! Føler personligheten hennes virkelig kom frem på bilde, ei litta nissejente, som gleder seg til jul!20130102-220800.jpg

 

Brente Mandler:

Jeg prøvde meg på brente mandler for første gang, og de ble veldig gode, men jeg måtte gjøre om på oppskriften underveis. Det var jo egentlig kjempelett, men du må ha litt tålmodighet :)
Sånn her lyder oppskriften:

  • 100g mandler
  • 100g sukker
  • 1-2 ts honning
Blandes i stekepannen, middels varme. Rør om hele tiden til sukkeret blir brunt og tyntflytende. Helles på smurt bakepapir. Skilles fra hverandre!
Jeg brukte MINST dobbelt så mye mandler som sukker, for det ble altfor mye sukker i forholdt til mandler, og da blir det litt vanskelig å skille de.. Ellers er det lett for at det blir en “sukkerplate, med mandler. Tenker du kan bruke 300g mandler, og 100g sukker, og 1-2 ts honning i stede, hvis du vil prøve deg ;)

20130102-220812.jpg

20130102-220821.jpg

Natalie bakte pepperkaker med mommo (min mamma), for første gang.. haha.. var litt av en opplevelse, men moro var det.. Hun ville jo gjerne smake på deigen, eller putte forma oppi en klump med pepperkake deig, og voila ferdig ;) Jeg bakte også pepperkaker hjemme, og jaggu ble det ikke tomt gitt ;)

20130102-220847.jpg

20130102-220907.jpg

Da jeg skulle pynte til jul så trengte vi nye julegardiner og jeg sto lenge å lurte på om vi skulle gå for en “white christmas”, med hvit/sølv pynt etc.. Men så tenkte jeg at det er jo deilig og føle at man virkelig pakker bort jula når den er over, for jeg er jo så glad i både hvit og sølv til vanlig. Vell, nå er vi i januar, og jula er pakka ned, og jeg kan si det at jeg er VELDIG glad jeg valgte rødt, for jeg var så mett på jula i slutten av romjula, at det var virkelig godt å føle at vi pakket den ned :)

20130102-220930.jpg

Natalie sin første Lucia feiring i barnehagen. Kjempekoselig, og veldig stas for mammaen hennes, som er så glad i Lucia ;)

20130102-220954.jpg

Nissejenta, som er klar for nissefest i barnehagen!

20130102-221006.jpg

Ellers var vi igjennom 5 middager fra Jul til Nyttår, Natalie var på sin første juletrefest, og vi har hatt det kjempekoselig, men godt at hverdagen kommer tilbake også:)

 

Snart er det vell jul igjen ;) Men enn så lenge, Godt nyttår, og takk for det gamle :) Nå kan vi glede oss til lysere tider!

Halloween 2012!

October 27, 2012  |  Mat / Sweets  |  No Comments  |  Share

Det som sto på menyen var Biff Stroganoff, potetmos, salat og hvitløks-baguetter. Og til desser var det fruktsalat med vaniljekrem. De som kom til middag var mamma (mommo), og Cü. (Tante) Tina skulle egentlig komme også, men hun kunne ikke alikevell.
Natalie fikk pakke av mommo, og det var veldig stas. En ny bok :D !

Vi ble så mette alle sammen at snacksen ble ikke rørt en gang. Det tok ikke lang tid før Natalie sovna etter at gjestene hadde gått heller. Det var veldig koselig da, Natalie liker seg ekstra godt på hjemmebane :)

 

Bake kake søte!

April 5, 2012  |  Mat / Sweets  |  No Comments  |  Share

Du har vell nettopp stått opp?

Vi har hvert våken litt allerede, og jeg har laget kake allerede. Min svigermor har bursdag i dag og hun ønsket seg gelekaken som jeg har laget til henne tidligere. Det er jo koselig da:)

20120405-105453.jpg

Ha en fin skjærtorsdag <3

20120405-105733.jpg

Cupcakes fylt med hasselnøtter og nugatti!

February 13, 2012  |  Mat / Sweets  |  2 Comments  |  Share

Ingredienser:

  • 100 gr Smør
  • 2 dl Sukker
  • 3 stk Egg
  • 4 dl Hvetemel
  • 2 ts Bakepulver
  • 1 ts Vaniljesukker
  • 1,5 dl Melk
  • Hakkede hasselnøtter
  • Nugatti

Topping:

  • Idun Mors Hjemmebakte Cupcake glasur
  • Rom Essence
  • Konditorfarge

Slik gjør du:

Muffins

Smør og sukker røres hvitt. Rør inn ett og ett egg. Sikt inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. Tilsett melk. Så tilsetter du hasselnøttene. Fyll muffinsformene halvfulle, så tar du opp i en t-skje nugatti, før du tar litt mer muffinsdeig over (prøv og ikke la muffinsformene, bli helt fulle, de eser veldig i ovnen! Stekes ved 200°C i ca. 20 minutter til de er gylne (noe kortere hvis du bruker små former). Steketiden kan variere avhengig av ovnen.

Toppingen følger du bare anvisningen på pakken ;) Jeg syntes det passet bra med rom essence til disse muffinsene:)

 

Disse ble veldig mektige og gode :) Lykke til :)

 

 

Glutenfrie kanelboller (Oppskrift)

January 24, 2012  |  Mat / Sweets  |  No Comments  |  Share

Her om dagen lagde jeg glutenfrie “kaneldingser”, valgte og kalle de det da det ikke så ut som noen kanelboller. haha! De ble i hvertfall kjempegode, og du smakte ikke at disse var glutenfrie. Disse falt til og med i smak hos samboeren ;) . Så nå tenkte jeg å dele oppskriften med dere. Jeg tok i utgangspunkt fra Semper sin oppskrift, meeen det ble en liten vri på den.. og tror det var den lille touchen som skulle til ;)

Du trenger:

50 g smør
2 dl melk
½ pk gjær (25 g)
1 egg
½ dl sukker
½ ts salt
½ ts kardemomme
7 dl Semper Miks
Fyll:
1 egg
Perlesukker
eventuelt hakkete mandler
Slik gjør du:
Smelt smøret, hell i melk og varm opp til ca 37 grader. Rør gjæren ut i vesken. (Nå kan du helle dette over i den bollen du skal ha deigen i). Så tilsetter du egg, sukker og salt. Rør inn miksen og kardemommen. La deigen heve i ca 45 minutter. Elt deigen. Del den i 2 deler og kjevle ut hver del til en avlang leiv. Husk at glutenfri deig ofte er seiere, så bruk semper mix melet på både hender og underlaget hvor du baker. Smør på fyllet. Rull sammen og skjær hver rull i ca 8 biter, legg bollene i muffinsformer (jeg brukte amerikanske, de er litt større). Etterheve i ca 20 minutter. Pensle med pisket egg og strø på perlesukker og eventuelt hekkete mandler. Stekes på 250 °C i ca 8 minutter.

 

Glutenfri Kake (Oppskrift)

January 22, 2012  |  Mat / Sweets  |  No Comments  |  Share

I dag prøvde jeg meg på en glutenfri kake. Googlet litt frem på nettet og fant litt inspirasjon. Jeg er ikke så glad i smørkrem som jeg syns det er i veldig mange av disse kakene som har ett fint utseende. Så da tok jeg en liten vri, det nærmeste blir vell som en marsipankake bare at med marshmellows fondant.

Start med den glutenfrie kakebunn:

3 Egg
1,25 dl sukker
1 dl semper mix glutenfri
2 toppende tskjer med kakao
1 ts bakepulver

Fant forresten denne oppskriften på nettet :) . FREMGANGSMÅTE:
Visp egg og sukker luftig. Rør inn det andre. Helles i en smurt, og mixmelet form. 24 cm i diameter med løs kant. Obs ikke smør kantene.

Steke ved 175 grader i ca 20 minutter.

Så lar du den avkjøle seg når du tar den ut av formen, hver forsiktig når du tar den ut av formen, glutenfri deig er som regel seigere enn vanlige deiger.

Når den er avkjølt kan du begynne å legge inn fyll. Bunnen kan være litt vanskelig å skjære i, så om du skal ha flere lag med fyll så ville jeg laget flere kakebunner, enn å skjære i de.. (Bare ett tips)
Jeg delte kaken i to, og la de oppå hverandre :)

Du kan jo fylle med det du vil. Jeg brukte Noras – rørte bringebær , hakkede valnøttkjerner, og krem.

Først kan du jo dynke bunnen om du vil med melk, fruktjuice, eller hva du måtte ønske.

  • Jeg startet med ett lag av Noras rørte bringebær
  • Hakk opp valnøttkjerner og legg på
  • ett lag med krem
Så tar du den andre delen over, og smører inn hele kaken med krem.
Nå skal du lage marshmellows fondanten. Denne oppskriften er veldig enkel
200g Marshmellows
2 ss vann
2 ss matfett
500g melis
Ha vann og marshmellowsen i en stor bolle og ha i mikroen ca 2 min til det puffer opp

Så tar du den ut av mikroen, og tar opp i matfettet. Rør godt om til du har rørt mat fettet ut. Nå kan du ha i fargen også om du ønsker det, og rør den godt ut. Så tar du i melisen, litt og litt om gangen, og rør godt.  Jeg brukte ikke fult 500g melis, føl deg litt frem på det.. Ha den over på ett bakeunderlag (jeg brukte bakepapir for å unngå litt søl), kna og elt inn melisen så er den ferdig til bruk :)

Jeg skulle bare prøve meg frem i dag, så jeg lagde en med litt rosa farge også;)

Middagstips!

July 7, 2011  |  Mat / Sweets  |  5 Comments  |  Share

Min bedre halvdel er veldig glad i lasagne, og derfor har vi som regel altfor mange pastaplater liggende. Så i dag måtte jeg jo bruke kreativiteten min til noe. Vet ikke helt hva jeg skal kalle det, men det blir jo ikke helt feil å si pastaruller?

Vet heller ikke hvordan det smaker siden jeg ikke spiser pasta, og samboeren har ikke kommet hjem enda, så han har ikke fått smakt på maten :)

Det her gjør du

  • Brun kjøttdeig (eventuelt hva du måtte ønske til å fylle pastarullene med, jeg brukte tacokjøttdeig).
  • Kok opp pastaplatene, men pass på at du ikke koker de for lenge, men kok de til du kan forme de (rulle)
  • Legg pastaplatene på ett bakepapir, fyll en stripe med kjøttdeigen, så ruller du.. Pass på at enden ligger ned, så de ikke åpner seg. (Greit og ikke koke opp for mange av gangen heller, sånn at de ikke “stivner” før du er ferdig)
  • Etter og ha lagt rullene i en ildfast form så kan du ta ost over før du gratinerer det i ovnen.

Good Luck!

Norsk variant av wraps? ;)

April 15, 2011  |  Mat / Sweets  |  No Comments  |  Share


I dag tenkte jeg skulle prøve noe jeg aldri har prøvd før, har heller ikke smakt eller sett det noen plass så er moro og prøve noe nytt. Og det er jo ekstra moro når samboeren syns det var veldig godt :D

Oppskriften på selve vafflene er en litt grovere pannekake røre som jeg fant på matprat.no. Oppskriften på hele greia lyder slik:

Du trenger dette til vafflene:

  • 4 stk egg
  • 1 1/2 dl hvetemel
  • 1 1/2 dl sammalt hvete, fin
  • 1/2 ts salt
  • 5 dl melk

Slik gjør du:

  1. Bland mel og salt. Tilsett omtrent halvparten av melken. Rør godt til en tykk og klumpfri røre. Tilsett resten av melken. Visp inn eggene. La røren svelle i ca 15 min.
  2. Stek de i vaffeljernet. Pass på å ikke ta for mye røre om gangen, og la de steke litt i jernet før du lukker det forsiktig igjen.

Fyllet jeg brukte:

Jeg stekte kyllingkjøttdeig, og champinjong så tok jeg opp i litt vann og tacokrydder. Så tok fyllet i vafflene og stakk en pinne igjennom sånn at de holdt seg samlet, og deretter tok jeg ost over, og gratinerte det i ovnen. Hadde de i ovnen til osten ble gyllen. (agurken tok jeg på når retten var ferdig)

Ved siden av serverte jeg en grønn salat, og salsa saus.

 

PIZZASTYKKE

April 12, 2011  |  Mat / Sweets  |  No Comments  |  Share


I dag prøvde jeg noe nytt. Fylte rundstykker med pizzafyll. Brukte pizzasaus, salatskinke og ost. Er moro når man prøver seg frem til noe og det blir bra. De så ikke så bra ut da, men mannen ble fornøyd i hvertfall, og da blir jeg så glad, siden han er så kresen :D

Ellers har jeg hvert hos fysioterapauten, sett CSI, og spist/drukket en BrainCooler, fått dilla!
Måtte ta frem krykkene i dag når jeg skulle ut å gå, så godt det ikke er lenge igjen :) Håper du har hatt en fin dag!

♥ 17 dager igjen ♥

 

 

 

Glutenfri kyllingpizza :D

April 6, 2011  |  Mat / Sweets  |  No Comments  |  Share

Middagen i dag bestod av glutenfri pizza, og den ble kjempegod, og rik på smak. Syntes det er så mye glutenfri mat som smaker så tamt, men det gjorde i hvertfall ikke denne *Lykke*. Jeg brukte kun “reste” ting vi hadde her, så jeg slapp og gå på butikken, også er det jo en liten utfordring når du må lage noe ut i fra det du har, uten og handle noe :D

Pizza bunnen så brukte jeg opskriften som stod bak på “Glutenfri lys melblanding”. Det vil si at du kun trenger litt salt, gjær og vann i tillegg til den pakken :) .

Fyllet jeg brukte var
Kyllingfilet (koke/stekes først)
Wok grønnsaker (Stekes først)
Krydder bearnesaus
(Denne må du nesten lese bak på om er glutenfri, jeg brukte en jeg har kjøpt i sverige)
Cherry tomater
Soltørkede tomater
Rødløk

15min i mitterste rille i ovnen.

= SMASHING :D Me like!